Fläskfilé med plommonrelish

Gör först relished, den blir godast kyld men kan även ätas ljummen. Klyfta och stek en rödlök med chili

Stek mjuk och koka sen en stund i 1-2 msk vitvinsvinäger

Tärna två plommon

Och blanda i

Krydda med flingsalt och peppar. Låt koka ihop en stund och häll sedan över i en burk

Skär potatis i klyftor och stek i ugnen (225 grader)

Skiva fläskfilé

Salta och peppra och stek fläskfilén. Lägg i gröna bönor mot slutet

Observera att allt blir roligare om man har underhållning i köket 😉

Servera med lite grönsaker

Relishen och bea

Annonser

Baksidan av odling på balkongen

Den tråkiga delen av odling har vi klarat av idag,

Började i alla fall med att skörda de sista örterna

Och lagt några tomater på mogning i fönstret

Balkonglådorna har varit bra men de var mindre roliga att göra rent…

Där under locket vilade en sörja av vatten och rötter som jag besparar er…

Säckarna kunde vi (läs Daniel) bära ut som de var och tömma i em slänt.

Så var det bara en balkong till att ta hand om…

Björnekaka och fröknäcke

Sabina kom hit för att baka farmors björnekaka som vi ska ta med i morgon när vi hälsar på

Vispa 2 ägg med 3 dl socker, vispa ner 100 gram rumsvarmt smör och 1,5 dl mjölk. I en annan bunke blanda 3 dl mjöl, 2 teskedar bakpulver, 2 teskedar kanel och 1 tesked kardemumma. Vispa sedan ihop allt och häll i en bröad form.

Grädda långt ner i 175 grader varm ugn i ca 35 minuter.

När ugnen ändå var varm gjorde jag två plåtar fröknäcke.

Chili sin frijoles

Alltså chili utan bönor…

Stek en stor gul lök, 2-3 morötter, 2 gröna chilifrukter (fortsätter skörda från balkongen)

Krydda med spiskummin, kanel, cayennepeppar och vinäger. Tärna och stek högrev med salt och peppar

Blanda med grönsakerna

Skålla och hacka tomater och blanda i

Låt koka i ett par timmar

Servera med blomkål kokt i grädde, sallad och guacamole

Fläskfilégryta med blomkål

Skär och stek fläskfilé i skivor

Stek skivad chorizo

Stek hackad gul lök och lägg sedan i kött och korv i grytan

Skålla, skala och dela tomater

Mixa tomaterna med grön chili och tomatpuré

Blanda allt och låt koka en stund

Servera med blomkål (eller potatis för de som föredrar det) och sallad. Jag klickade på en smörklick på min tallrik oxå för att hålla mig mätt hela natten…

Köttfärsrullar med paprikasås

Rosta paprikahalvor i ugnen (30 minuter på 200 grader)

Mixa med hackad chili, blanda i crème fraiche och salta och peppra.

Blanda köttfärs med ägg, hackad bladpersilja, salt och peppar.

Forma rullar av färsen

Stek biffarna så de får färg och låt efterkoka i vatten med sambal så de blir genomstekta.

Servera med brysselkål (eller bulgur för de som vill ha sånt)

Och en sallad och paprikasåsen